Network
ZONAPEKANBARU.COM - Saat akan mengolah daging sapi, mungkin banyak yang khawatir daging tidak empuk dan keras.
Ternyata kita bisa menyiasatinya dengan menggunakan bahan alami sebelum diolah. Hal ini membuat kita tak perlu memasaknya dalam waktu yang lama.
Agar daging tidak alot saat dimasak, berikut adalah beberapa bahan alami yang bisa digunakan untuk melunakkan daging sehingga empuk saat dimasak.
Langsung saja simak ulasan berikut ini.
1. Teh
Teh mengandung tanin, yang merupakan pelunak alami. Cara menggunakannya, buatlah 1-2 cangkir teh hitam pekat, biarkan dingin, lalu rendam daging dalam cairan tersebut hingga 24 jam.
Semakin lama membiarkan daging direndam, dagingnya akan semakin empuk.
2. Nanas
Buah ini memiliki papain, enzim yang digunakan dalam produk pelunak komersial. Seperti asam dan garam, enzim ini memecah serat otot yang keras.
Cara menggunakannya, oleskan irisan atau tumbuk nanas pada daging sapi dan biarkan selama beberapa jam.
Menggunakan buah bekerja paling baik saat dioleskan pada potongan daging sapi yang tipis.
3. Daun pepaya
Sama seperti nanas, daun pepaya juga mengandung enzim papain yang dapat melunakkan daging dengan cara yang sangat alami.
Cara menggunakan daun pepaya bisa dengan cara digerus dan dicampur dengan daging lalu dibiarkan selama beberapa jam.
Atau cukup dengan membungkus daging menggunakan daun pepaya dan dibiarkan semalaman, maka daging tidak akan alot saat dimasak.
4. Cuka Putih
Untuk membuat daging empuk saat dihidangkan, cobalah untuk merendam daging dengan cuka.
Caranya cukup rendam daging dalam cuka selama satu hingga dua jam. Pastikan untuk menusuk daging dengan garpu terlebih dahulu.
Saat akan mengolah dagingnya, usahakan untuk menggunakan wajan anti lengket.
Hal ini dilakukan untuk menghindari wajan yang terkelupas karena asam dari cuka putih.
Jika tak ada cuka putih, kita bisa ganti dengan perasaan jeruk nipis atau lemon.
5. Garam
Sering lihat koki yang menaburkan garam di atas daging steak sebelum ia memasaknya?
Ternyata itu adalah salah satu cara yang ampuh untuk membuat daging menjadi empuk.
Garam bisa memecah otot daging, tapi tidak merubah atau merusak rasanya.
Caranya cukup lumurkan garam di seluruh permukaan daging dan tunggu satu hingga dua jam.
Kalau sudah, bersihkan daging dari garam dan keringkan.***
