Network
ZONAPEKANBARU.COM - Selain dijadikan sate, menu khas olahan daging kambing adalah tongseng kambing.
Menu ini mirip dengan gulai, namun dengan citarasa manis dan gurih.
Tongseng kambing biasanya dimasak dengan menggunakan santan, dengan daging kambing yang sebelumnya sudah di rebus terlebih dahulu.
Berikut resep tongseng kambing beserta cara membuatnya.
Baca Juga: Resep Wool Roll Bread Mudah dan Nikmat, Roti Manis Benang Wol yang Viral
Bahan-bahan:
- Daging kambing dan jeroan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 iris kol (iris)
- 1 buah tomat (iris)
- 5 buah cabai rawit utuh
- 1 batang serai
- 1 sdm kecap manis
- 6 sdm santan instan
- 1/2 sdt himalaya salt
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
Baca Juga: Resep Oseng Kikil Sapi Nikmat, Sajian Istimewa untuk Seluruh Keluarga
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm kunyit bubuk
- 1/2 ruas jahe
Baca Juga: Resep Sup Bola-Bola Tahu yang Lezat, Cocok Untuk Temani Makan si Kecil
Cara membuat:
- Rebus daging, hati dan paru kambing (hati dan paru jangan dicuci). Setelah mendidih, buang airnya dan ganti dengan air baru.
- Kemudian beri daun salam, serai dan daun jeruk. Masak dengan metode 5307.
- Setelah daging empuk, masukkan bumbu halus dan santan.
- Kemudian beri garam, kaldu jamur, gula, dan kecap. Koreksi rasanya.
- Jika sudah pas, masukkan tomat dan kol. Tunggu sampai layu.
Angkat dan sajikan.***
