Network
ZONAPEKABARU.COM - Hari Raya Idul Adha diperingati dengan menyembelih dan mengonsumsi daging kurban. Daging kurban berasal dari hewan ternak seperti sapi, kambing, dan kerbau.
Inilah resep dan cara membuat bumbu dan masakan sate kambing bakar, ada rahasia agar daging tidak alot dan cita rasanya keluar.
Lalu bagimana cara memasak sate kambing dengan mudah anti daging alot?
Berikut rahasia masak sate kambing empuk tanpa alot yang di kutip dari sajian sedap.
Baca Juga: 12 Ucapan Hari Raya Idul Adha 1442 Hijriah Untuk Orang Tercinta Melalui WA, IG, dan Facebook
Cara agar membuat sate kambing tidak alot dan kering sebaiknya daging berasal dari paha atas bagian belakang atau daging has dalam.
Tambahkan potongan lemak di antara potongan daging kambing ketika menusuk.
Ini bertujuan agar sate jadi lembab akibat lemak yang menetes pada daging sekitarnya, ketika proses pembakaran.
Setelah daging dipotong-potong sebaiknya jangan langsung dibakar, tapi biarkan daging beberapa saat di dalam lemari es terlebih dahulu. Jangan lupa daging sambil direndam menggunakan bumbu.
Untuk mendapatkan daging yang tidak alot, Anda bisa menambahkan bahan pengempuk daging atau baking powder di dalam campuran bumbu perendam daging.
Baca Juga: Rahasia 5 Bahan Alami yang Membuat Daging Empuk sebelum Dimasak
Bahan-bahan tersebut berfungsi sebagai pengempuk daging kambing, agar sate kambing Anda tidak alot.
Selama proses perendaman, daging kambing juga bisa dibungkus dengan daun pepaya atau nanas yang sudah diparut. Lalu bagaimana cara membuat sate kambing?
Bahan-bahan
Bahan Sate
350 gram daging kambing, dipotong dadu
150 gram lemak kambing, dipotong dadu
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
30 buah tusuk sate
Bumbu Halus
1 sendok makan ketumbar bubuk
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah rawit
1/2 sendok teh garam
Bahan Sambal Kecap (aduk rata)
5 sendok makan kecap manis
5 butir bawang merah, diiris halus
8 buah cabai rawit hijau, diiris
Baca Juga: Resep dan Cara Mudah Membuat Sop Buntut
Langkah Pembuatan
1. Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam.
2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
4. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.***
